Tout dépend de ce que tu appelles par "gens"... tous les peronnage ayant un nom (souvent des habitants des villes) ne réapparaissent pas, donc fais attention s'il te prend l'enive de massacrer tout le monde dans une ville.
Par contre, les PNJ comme les bandits, les nécromanciens (tous ceux qui qont hostiles) répapparassaent au bout de quelques jours (3 jours je crois, in game bien sûr).